Die einen sagen “endlich”, die anderen “schon wieder?” – genau: in zwei Monaten ist Weihnachten!

Alle Jahre wieder ist die (Vor-)Weihnachtszeit vor allem für unsere Branche eine der umsatzstärksten Zeiten des Jahres – mit Nikolaus-Abenden, Weihnachtsfeiern, Outdoor-Events, Silvester-Galas, Jahresschluss-Treffen, Gutschein-Verkäufen und und und.

Hörst du es auch schon, das süße Klingeln der Kassenglocken? 

Um maximal zu profitieren solltest du jetzt die Weihnachtszeit im Betrieb genau planen und organisieren – am besten natürlich mit LINA an deiner Seite. Speziell jetzt hat sie besondere „Talente“, die dir eine entspannte und zugleich effiziente Adventszeit bescheren.

Auf die Plätzchen, fertig, los

LINA ist bereits in den Startlöchern und bereit loszulegen – du auch?

Am besten du stellst dir dazu – kurz und knapp – diese 3 Fragen:

1. Gut gebucht?
2. Was gibt’s zu Essen?
3. Highlights geplant?

Step by Step zum Erfolg mit LINA

1. Das Wichtigste vorweg: Reservierungen mit LINA

Mitnehmen was geht: Für eine maximal Auslastung zur Weihnachtszeit ist digitales Reservierungsmanagement Pflicht, um den Durchblick zu behalten – am besten mit dem smarten & und preiswerten Reservierungstool LINA Table. Es verzichtet auf den Schnick-Schnack großer Reservierungsplattformen und unterstützt dich mit genau dem, was du jetzt brauchst:

• 24/7 Reservierung – ohne Personal
• Alle Reservierungen als Liste
• Grafische Darstellung in LINA POS
• Verknüpfung zu Gäste-Accounts
• digitale Anzeige

Und jetzt?

• Prüfe täglich in LINA Table, wie die Anmeldungen für den Advent und Feiertage sind.
• Ist der 1. und 2. Weihnachtsfeiertag & Silvester schon ausgebucht oder gibt es noch Kapazitäten?
• Gibt es Bedarf/ Möglichkeiten für verschiedene Zeitfenster, z.B. Barbereich-Plätze ab 22 Uhr an Heilig Abend?
• Genug Werbung in allen Kanälen gemacht (Social Media, Plakate, Bannerwerbung …), damit alle Time-Slots vergeben sind?

Zögere nicht und hole dir jetzt LINA Table für deinen Betrieb. Mehr Informationen dazu bekommst du hier:

2. Perfekte Weihnachts- oder Silvestermenüs mit LINA

Gerade in der Adventszeit darf auch mal etwas Besonderes auf den Teller kommen. Hier gibt es aber einiges zu beachten:

• Hast du mit dem Team gesprochen, welches Menü und ggf. Weinbegleitung angeboten werden kann?
• Hast du vegan, vegetarisch, Allergene, Fisch oder Fleisch auf dem Plan?
• Was musst du einkaufen oder vorbestellen?
• Hast du die Preise der Saison im Blick und einkalkuliert?

Mit LINA Buy bist du hier bestens vorbereitet: LINA hilft dir deinen Einkauf sowie deine Warenwirtschaft nicht nur zu vereinfachen, sondern auch zu optimieren!

Dank Integration des CHEFS CULINAR Artikelsortiments oder auch anderer Lieferanten, hast du alle wichtigen Informationen sofort parat, wie Nährwerte, Allergene & Preise und so maximale Planungssicherheit. Mit der digitalen Warenwirtschaft von LINA behältst du all wichtigen Kennzahlen wie den Deckungsbeitrag stets im Blick und LINA berechnet für dich sogar profitable Verkaufspreise. Sind deine Rezepte digital hinterlegt, auch die deiner neuen Weihnachtsmenüs, hast du auf Knopfdruck genau das im Warenkorb, was du dafür brauchst und kannst zudem

• Sonderangebote nutzen
• Waren mit langem MHD jetzt schon bestellen 
• Vorbestellungen tätigen
• Optimale Deckungsbeiträge ermitteln

Informiere dich jetzt ausführlich zu LINA Buy!

3. Events werden zu Highlights mit LINA

Events kommen immer gut, vor allem in der Winter-Saison. Ob Weihnachtsfeiern oder Silvesterparties – Hauptsache die Korken knallen!

Doch viele Veranstaltungen bedeuten sehr anstrengende und lange Tage für deine Mitarbeiter:innen! Hier ist eine faire Personalplanung und zusätzliche Entlastung gefragt. LINA hat die Lösung!

Mit LINA Team erstellst du einen ausgewogenen Dienstplan auf Knopfdruck. Deine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hinterlegen Tage oder Uhrzeiten, an denen sie nicht arbeiten können, als Sperrtermine. Du hingegen kannst Pflichttermine, wie die deiner Events, hinterlegen, an denen niemand Urlaub nehmen darf. Stundenlimits werden immer berücksichtigt, sodass du niemanden zu oft einträgst. Sollte trotzdem eine Schicht nicht passen, gibt es die Tauschbörse.

So weit so gut. Doch dir fehlt es generell an Personal?

Dann ist LINA Order ist die perfekte Ergänzung für deine Party-Planung.

Lege an jeden Tisch einen QR-Code für Selfservice. Egal ob als digitale Speisekarte, nur zur Selbstbezahlung oder als vollumfängliches Selfordering mit Bestellfunktion: Du kommst mit weniger Personal aus und machst gleichzeitig mehr Umsatz. 

Wie genau? Bestellungen werden von der automatischen Bonsteuerung der Kasse vom Handy des Gastes direkt auf Monitore in Küche und Ausschank geleitet. Alle Artikel werden direkt aus dem Kassensystem gezogen und abweichende Angaben für einzelne Verkaufsstellen im selben Datensatz hinterlegt. Dadurch sind zum Beispiel spezielle Karten für Events oder nur für den Außenraum mit wenigen Klicks möglich und Preise sowie Darstellungen immer aktuell und anpassbar.

Speziell bei Getränken kommen mit Selfordering erheblich mehr Bestellungen rein, weil es keine Wartezeiten gibt und das Personal optimal eingesetzt werden kann.  Event-Speisekarten/-Getränkekarten oder Menükarten sind mit wenigen Klicks möglich und Preise sowie Darstellungen immer aktuell.

Jetzt mit LINA Order dein Personal und die Gäste begeistern!

Für weitere Informationen und konkrete Angebote melde dich jederzeit gerne bei uns!

Bunte Lichter funkeln in Haus und Garten, Nikoläuse zieren neben neben Engeln Eingangstüren, wir bummeln untergehakt und dick eingepackt über Weihnachtsmärkte, es duftet nach Punsch und Plätzchen, Feuerschalen zaubern in der Dunkelheit eine ganz besondere Atmosphäre, Glöckchen-Klänge lassen uns schon an die Bescherung im Kreise der Lieben denken. Du merkst schon: Die Weihnachtszeit ist auch für uns eine ganz besondere Zeit – nicht nur wegen der magischen Stimmung.

Alle Jahr wieder ist sie vor allem für unsere Branche eine der umsatzstärksten Zeiten des Jahres – mit Nikolaus-Abenden, Weihnachtsfeiern, Outdoor-Events, Silvester-Partys, Jahresschluss-Treffen, Gutschein-Verkäufen usw. Gerade jetzt sollten die Kassenglocken nur so klingeln! 

Das beste Fest aller Zeiten

Wo gefeiert wird, darf LINA natürlich nicht fehlen! In dieser intensiven Phase mangelt es nicht an Herausforderungen: Es fehlt an Personal, Zeit und Durchblick, um reibungslose, effektive und natürlich besonders lukrative Events auf die Beine zu stellen.

Wo LINA dich am besten unterstützen kann? Natürlich in allen Bereichen deines Betriebes! Speziell jetzt kurz vor der Weihnachtszeit finden wir, du solltest besonders drei ihrer Talente in Anspruch nehmen:

LINA Voucher – dein Online-Gutscheine-Tool

mit dem du nicht nur die beliebtesten Weihnachtsgeschenke ganz einfach online anbieten kannst, sondern zusätzlich Umsatz ohne Aufwand & Personal generierst. Ein Must!

Mehr zu LINA Voucher

LINA Order – deine digitale Speisekarte mit Bestellfunktion

die via Smartphone und ohne Personal immer easy erreichbar ist, und damit den Getränkenachschub nie abreißen lässt und dich unterstützt, wenn die Hütte brummt.

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LINA Analytics – deine Reporting-Assistentin

die dich jeden Tag bis ins Details informiert, wie es gestern lief und wie es morgen laufen sollte, um diese Saison zu einem Burner für dich zu machen!

Mehr zu LINA Analytics

Schöne Bescherung

Wenn du willst, ist LINA jetzt deine persönliche Weihnachtselfe – und bleibt es natürlich das ganze Jahr. Hol dir jetzt dein individuell gefülltes Weihnachts-Söckchen von LINA!

Alle Jahre wieder … freuen wir uns alle auf die Weihnachtszeit. Süßer die Kassenglocken nie klingen oder wie war das?  😉

Kommt darauf an – haben Sie schon Ihre Hausaufgaben für die Festtage bereits gemacht? Noch bleiben Ihnen ein paar Tage – nichts wie ran!

5 Fragen, die Sie sich stellen sollten:

• Biete ich Weihnachtsmenüs oder Silvestermenüs an?
• Habe ich Besonderheiten für Silvester angekündigt?
• Wie sieht die Reservierungslage aus?
• Kann ich schon Bestellungen für die Feiertage aufgeben, um günstigere Preise zu erhalten?
• Habe ich genug Personal für die Feiertage?

Aber mal der Reihe nach….

Schritt für Schritt zum gelungenen Fest

Keine Bange – jetzt ist noch Zeit, um mit folgenden Fragen und Antworten besser für die Feiertage gewappnet zu sein!

Weihnachtsmenüs oder Silvestermenüs geplant?

Falls ja:

• Haben Sie schon intern wie extern Infos dazu kommuniziert? Es wird höchste Zeit!
• Sprechen Sie mit Ihren Abteilungsleitern, welches Menü und ggf. welche Weinbegleitung angeboten werden soll.
• Rechnen Sie mit höheren Einkaufspreisen und kalkulieren Sie so auch ihr Menü, um Gewinn zu erzielen

Tipp: Saisonale und regionale Waren sind nachhaltiger und oft zudem besser & preisgünstiger  

Highlights an Silvester?

Falls ja:

• Bieten Sie Unterhaltungsprogramm, Livemusik oder DJ? Alles bereits gebucht?
• Sind die Kosten für das Programm irgendwo mit einberechnet (Ticketpreis?) ? 

Tipp: Bei gespielter Musik die Anmeldung bei der GEMA nicht vergessen. Eine Nachmeldung ist immer deutlich teurer!

Reservierungen im Blick?

Falls nein:

• Prüfen Sie täglich Ihr Reservierungssystem, wie die Anmeldungen für die Feiertage sind! 
• Sind die Feiertage am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag bzw. Silvester schon ausgebucht oder gibt es noch Kapazitäten?
• Gibt es Bedarf/ Möglichkeiten für verschiedene Zeitfenster, z.B. Barbereich-Plätze ab 22 Uhr an Heilig Abend usw. 

Tipp: Sollten Sie noch Kapazitäten für einzelne Zeitfenster/Tage freihaben, rühren Sie nochmal die Werbetrommel auf Ihrer Homepage, in den Social-Media oder mit sonstigen Werbemitteln wie Flyer, Plakate oder Aufsteller.

Bestellungen schon jetzt möglich? 

Falls ja:

Sobald die Menüs und die Reservierungen für die Feiertage bekannt sind, können Sie 

• Sonderangebote nutzen
• Waren mit langem MHD jetzt bestellen
• Ihre Lieferanten anfragen, wann und zu welchen Preisen gewisse Menübestandteile verfügbar sind 
• Vorbestellungen tätigen 

Tipp: Lagerkapazitäten beachten!

Genug Personal für die Feiertage?

Falls ja und nein:

Vor allem die Weihnachtsfeiertage und Silvester-Partys sind sehr anstrengende und lange Tage für alle Gastro-Mitarbeiter! 

• Gehen Sie deshalb jetzt in die Dienstplangestaltung – so haben Sie und auch die Mitarbeiter Planungssicherheit. 
• Sollten Sie nicht ausreichend Mitarbeiter haben, müssen Sie jetzt aktiv werden, z.B mit Online Job-Annoncen oder Aushängen im Laden. 

Können Sie so kurzfristig keine Mitarbeiter akquirieren und einarbeiten? 

Tipp: Buchen Sie jetzt noch das Amadeus360 Selfordering! Mit dem Selfservice-Modul können Sie individuell entscheiden, in welchem Umfang Sie dies nutzen möchten sowie Ihre Mitarbeiter technisch unterstützen und entlasten!

Für weitere Informationen und konkrete Angebote wenden Sie sich gerne an uns!

Ging es Ihnen auch so? Irgendwie fühlte sich dieser Sommer gelöst an, frei! Speziell in der Gastronomie konnten Gäste wieder alles genießen und auskosten, was geboten wurde!

Aus Gastronomen-Sicht wurden die Bedingungen und Herausforderungen aber nicht wirklich leichter – nur anders: steigende Kosten, hoher Aufwand, Personalmangel und Stress beherrschen deren Arbeitsalltag.

Umso erfreulicher ist, dass mit einfachen Mitteln viele Hürden beseitigt werden können.

Nur noch Lösungen sind gefragt

Wir stellen Ihnen 10 aktuelle Herausforderungen des Gastro-Alltags vor, die Sie mit passenden Tools easy lösen – ohne großen Aufwand, ohne großes Budget.

Dazu haben wir, in Kooperation mit Hospitality Pioneers/dem Gastgewerbe Magazin, ein neues, kostenloses Webinar vorbereitet!

Thema: Herausforderungen in der Gastro – gelöst!
Wann: 21. September 2022, 10 Uhr

Neben dem Moderator Christian Fiedler (Hospitality Pioneers) live mit dabei:

• Stefanie Boeck (ehem. Milcke), GF/CMO/CSO Gastro-MIS GmbH
• Dr. Sebastian Hecker, Geschäftsführer we-do.ai/ foodcall

Die beiden Experten werden Ihnen konkrete Lösungswege präsentieren zu

• Kostensteigerung
• Personalmangel
• Sprachbarrieren
• Telefonanfragen
• Ausverkauft
• Zahlungsunsicherheit
• Lieferorganisation
• Planungsunsicherheit
• Umsatzrückgang
• Stressmanagement

Dabei wird es u.a. um folgende Lösungsmöglichkeiten gehen:

• Automatische Bestellannahme online und telefonisch
• Kommunikation trotz Sprachbarrieren bei Mitarbeitern und Gästen
• Voll automatisches Außerhaus-Geschäft
• Ständige Erreichbarkeit
• Zahlungssicherheit bei Bestellungen auf Abholung

Natürlich gibt es wie immer auch eine offene Frage- und Antwortrunde.

Melden Sie sich jetzt an – wir freuen uns auf Sie!

36 Grad und es wird noch heißer…., weil – neben dem Wetter – Selfservice und Selfordering gerade DIE heißesten Optionen gegen Personalmangel sind. Viele Gastro-Betriebe ergänzen aktuell ihr Angebot, zum Beispiel auch in großen Biergärten, um

• Wartezeiten zu verkürzen
• Umsätze zu steigern
• und die Gäste-Zufriedenheit zu steigern

Sie haben aber noch offene Fragen dazu? Damit sind Sie nicht allein! Lassen Sie uns darüber sprechen!

Fakten über Selfservice

Wir wollen den Irrtümern über Selfservice, Selfordering und Selfpayment auf den Grund gehen und haben dazu mit unserem Fachhandelspartner Gewinnblick ein neues, kostenloses Webinar für Sie vorbereitet!

Thema: Selfservice Mythen aufgedeckt – Selfservice, Selfordering und Selfpayment im Expertentalk
Wann: 27. Juli 2022, 10 Uhr

Live mit dabei:

• Stefanie Boeck (ehem. Milcke), GF/CMO/CSO Gastro-MIS GmbH
• Daniela Huber, Digitalisierungsgestalterin / Zentrales Marketing Gewinnblick GmbH

Mit reichlich Praxiserfahrung gespickt, erläutern Ihnen die Expertinnen in einer lockeren Talkrunde die Voraussetzungen, Vorteile und Chancen beim Einsatz von Selfservice.

Zudem geht es u.a. um folgende Themen:

• Innovationen, Megatrends & Gästeerwartungen 2022
• Selfservice Konzepte
• Szenarien & Einsatzgebiete
• Fakten Fakten Fakten
• Zukunftsperspektiven

Dabei werden auch häufige Irrtümer rund um Selfservice genauer unter die Lupe genommen, wie:

• Welche Facetten hat Selfservice?
• Wo kann man was davon am besten einsetzen?
• Welche Voraussetzungen müssen geschaffen werden?
• Ist Selfordering nur für etwas für junge Konzepte?
• Verschlechtert sich die Service-Qualität?
• Warum ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um Selfservice einzuführen?

Natürlich gibt es auch eine offene Frage- und Antwortrunde, um Klarheit zu schaffen.

Melden Sie sich jetzt an und sehen Sie selbst, welche Vorteile Selfservice-Produkte auch für Sie haben!

Selfservice und Selfordering werden täglich beliebter! Immer mehr Betriebe in der klassischen Gastro ergänzen damit ihr Angebot, um

• Personalmangel abzufedern
• Wartezeiten zu verkürzen
• Umsatz/Gast zu erhöhen
• Gäste-Zufriedenheit zu steigern

„Das passt aber nicht zu unserem Konzept!“, denken Sie jetzt vielleicht. Oder „wird da nicht weniger Trinkgeld gegeben?“ Mythen solcher Art kursieren immer wieder. Das wollen wir jetzt ändern!

Aufgeklärt: Selfservice-Mythen

Wir wollen den Märchen über Selfservice, Selfordering und Selfpayment auf den Grund gehen.

Deshalb haben wir, in Kooperation mit Hospitality Pioneers/dem Gastgewerbe Magazin, ein neues, kostenloses Webinar vorbereitet!

Thema: Die 10 Mythen des Selfservice in der Gastronomie
Wann: 21. Juni 2022, 10 Uhr

Neben dem Moderator Christian Fiedler (Hospitality Pioneers) sind mit dabei:

• Stefanie Boeck (ehem. Milcke), GF/CMO/CSO Gastro-MIS GmbH
• Moritz Heininger, Gründer/DIDIT (Nimo GmbH)
• Andreas Linke, Gründer/GF Capina

Die Experten:in erläutern Ihnen mit ihrer Praxiserfahrung in einer lockeren Talkrunde, was Selfservice sein kann, für wen es passend ist und wie es funktioniert.

Dabei werden Fragen geklärt, wie

• „Ist Selfordering nur für was für junge Konzepte?“
• „Verschlechtert sich die Service-Qualität?“
• „Lohnt sich Selfordering preislich?“
• „Müssen Gastronomen extra Hardware anschaffen?“

Natürlich gibt es auch eine offene Frage- und Antwortrunde, um statt Fragen Fakten zu schaffen!

Melden Sie sich jetzt an und sehen Sie selbst, welche Vorteile Selfordering und Selfpayment haben!

Endlich Sommer, Sonne und Sonnenschein. Die freundlichen Ostertage haben schon viele Biergärten, Terrassen und Außenbereiche der Gastronomen gut gefüllt.

Einfach draußen sitzen und die frische Luft genießen – die Außenflächen haben in den letzten Jahren noch mehr an Wert gewonnen. Dank geringerer Beschränkungen wurde auf den Außenbereich ein größerer Fokus gelegt. Doch schon zu Beginn der Saison gibt es in den sozialen Medien Klagen und Kritik an zu langen Wartezeiten und schlechtem Service. Wie können Gastronomen hier schnell entgegenwirken?

Die Herausforderung für die Außengastronomie 2022

Ein großes Problem, welches die Gastronomie auch 2022 bewältigen muss, ist der Personalmangel. Zwei Jahre Pandemie haben eine wahre Flucht aus der Gastronomie ausgelöst und den schon raren Markt an Mitarbeitern noch stärker reduziert.

Wie können Gastronomen nun die Saison der Außengastronomie mit Hunderten zusätzlicher Sitzplätze bestreiten?

Der größte Teil an Arbeitskraft für die Sommersaison wird oftmals über Aushilfen abgedeckt – flexibel einsetzbar und daher auch nur kostenintensiv, wenn auch Betrieb ist. Günstige Aushilfen findet man immer, aber haben die schnell verfügbaren auch Erfahrung in der Gastronomie. Vorsicht: Schnell kommt es zur Überlastung der ungelernten Arbeitskraft.

Lange Laufwege, manuelle Bestellabläufe und unnötige Nachfragen verzögern ebenfalls den effizienten Service. Gerade in der Außengastronomie ein echter Umsatzkiller.

Unser TIPP – nutzen Sie Selfordering für die Außenfläche!

Eine der ganz wenigen positiven Auswirkungen von Corona in Deutschland war, dass nun der Umgang mit QR-Codes weit verbreitet ist! Bahn frei für digitale Funktionen wie Selfordering!

Laufwege = Zeit- und Geldfresser!

Sollten Mitarbeiter „Kilometergeld“ für die zurückgelegten Strecken erhalten, würden viele Gastronomen sicher schnell umdenken. Aber nicht nur deswegen sollte gerade für die Außengastronomie auf technische Hilfsmittel wie digitale Speisekarten oder Selfordering gesetzt werden. Service ist ein zeitfressendes Geschäft. Wir haben hierzu eine Gegenüberstellung zwischen 100% persönlichem Service und Service mit Selfordering durchgeführt. Beachtlich ist natürlich, das 50% der Laufwege reduziert werden können, was nicht nur Kilometer spart, sondern auch vor allem Zeit, welche Mitarbeiter produktiver einsetzen können.

In Zeiten von Personalmangel vielleicht die Möglichkeit, wahrlich ZEIT und GELD zu sparen!

Die Vorteile von Selfordering in der Außenfläche

Oftmals geht es im Außenbereich um Massenabwicklung. Um diese Massen an Gästen jedoch gut und schnell bedienen zu können, ist es notwendig, auf neue Techniken zu setzen.

Auszug der Vorteile von Selfordering:

• 50% mehr Bestellungen möglich
• Keine Abrechnungsdifferenzen, dank Onlinezahlung bei Bestellung
• Gäste sehen keine Artikel, welche “aus” sind
• Effektive Einteilung der Mitarbeiter – Runner einfacher einsetzbar
• Weniger Stress für Kellner

Dabei ist es gar nicht notwendig, das Rad neu zu erfinden. Denn durch den intuitiven Bestellvorgang kann der Gast seine Bestellung selbst durchführen – genauso, als würde der Kellner die Bestellung aufnehmen. Somit können auch ungelernte Aushilfen effizient eingesetzt werden, da verstärkt nur Runner benötigt werden. Ein Umdenken von Arbeitsabläufen ist nur geringfügig notwendig.

Klingt gut? Kontaktieren Sie uns gerne für mehr Informationen!

Corona hat vieles durcheinander gewürfelt und verändert – vor allem in der Gastronomie. Unsere Branche muss wohl wie keine andere mit den Auswirkungen der Pandemie jonglieren.

Die Wünsche der Gäste haben sich weiter entwickelt, Nachhaltigkeit, Bio und Vegan sind hier nur Beispiele. Auf der anderen Seite herrscht Mangel bei Waren. Es gibt Lieferengpässe bei vielen Produkten, und speziell die Lebensmittelpreise sind erheblich gestiegen.

Was ist aktuell Ihre größte Herausforderung?

• die höheren Ansprüche der Gäste?
• höhere Kosten?
• Personalmangel?

Lassen Sie uns darüber sprechen und eine Lösung finden!

In Kooperation mit dem Gastgewerbe-Magazin und HospitaltyPioneers präsentieren wir Ihnen einen spannenden Talk zum Thema

„Hilfe! Wir finden keine Mitarbeiter„
am 30. November 2021 von 10-11 Uhr.

Mit dabei:

• Jens Dzurny, DEHOGA Sachsen
• Andreas Poth, Best Western Plus Kurhotel Obermaintherme
• Jens Müller, Aposto Bamberg
• Joachim Kastner, Schlosshotel Burgellern
• Stefanie Milcke, Amadeus360

Es gibt immer einen Weg …

… klingt zwar abgedroschen – ist es aber keineswegs: Viele Abläufe können heute automatisiert ablaufen und dadurch erheblich Zeit und Personal sparen.

Roboter sind in der Gastro undenkbar? Im Kurhotel Obermaintherme sind sie seit wenigen Wochen im Einsatz und übernehmen lange Laufwege, damit dem Service-Personal mehr Zeit für die Gäste bleibt.

Auch mit Software lässt sich viel erreichen!

Stefanie Milcke wird u.a. erklären, wie Sie einfach und schnell

• Ihre Personaleffizienz erhöhen,
• Ihre Verwaltung reduzieren,
• mit Daten Wachstum und Kosten optimieren

Wie immer bei uns: Viele Tipps und Tricks aus erster Hand – nicht verpassen!

Wer weiß was, weshalb, warum? Oder was noch wichtiger ist, wer darf was, weshalb, warum? Bei Amadeus können Sie genau steuern, wer Sie bei welchen Aufgaben unterstützen kann, sodass Sie als Geschäftsführer mehr Zeit für die strategischen Herausforderungen haben.

Die dafür zu vergebenden Rechte sind in sieben Kategorien eingeteilt:

1. Kommunikation
2. Warenwirtschaft
3. Dienstplan
4. Buchhaltung
5. Administration
6. E-Learning
7. Sonstiges

Rollenmanagement vorkonfiguriert

In Amadeus360 können Sie zum schnelleren Start die Nutzerrechte in den Mitarbeiter Service, Mitarbeiter Bar, Mitarbeiter Küche, Bereichsleiter Service, Bereichsleiter Bar, Bereichsleiter Küche, stellvertretender Geschäftsführer und Geschäftsführer Standardstufen vergeben:

Mitarbeiter Service / Bar / Küche

Mitarbeiter der ersten Stufe können nur „lesen“, aber nichts „schreiben“. D.h., sie lesen im Forum die News, nehmen an Schulungen oder Meetings teil, rufen den eigenen Dienstplan auf und können Termine abgeben – alles mit direktem Bezug ihrem Einsatzgebiet, also Service, Bar oder Küche.

Bereichsleiter Service / Bar Küche

Als Bereichsleiter befähigen Sie Ihre Mitarbeiter zusätzlich zur Bearbeitung von Tauschbörse, Terminsperren und Meetings. Diese Rechte zahlen auf die Personalplanung ein und erleichtern eine Dezentralisierung der Aufgaben. Für die Unterstützung der Buchhaltung können Sie außerdem die Lohnzettel einsehen. Die Bereichsleiter der Küche und der Bar können außerdem im Bereich Warenwirtschaft auf die Bestelllisten zugreifen.

Stellvertretender Geschäftsführer

Der stellvertretende Geschäftsführer nimmt bei Amadeus360 die wichtigste Rolle im Tagesgeschäft ein, denn in der Regel gibt er die Abrechnungen im Kassenbuch ein und kann Mitarbeiter in die Hall of Fame ziehen also aktivieren oder deaktivieren.

Geschäftsführer

Die höchste Stufe ist der Geschäftsführer, der unbedingt selbst den 360-Account eröffnen sollte, weil er (fast) alle Recht erhält. Er administriert den ganzen Account bzw. die Unternehmensdaten und er kann sowohl beim Dienstplan also auch in der Buchführung alle Details bearbeiten. Die einzigen Rechte, die ihm verwehrt bleiben, sind solche, die entweder für Franchises gedacht sind oder nicht selbst angewendet werden sollten wie die Aufhebung eines Kassenabschlusses.

Rollenmanagement in der Einzelsteuerung

Alternativ oder zur Verfeinerung weisen Sie Ihren Mitarbeitern einzeln genau die Rechte zu, die diese bekommen sollen. Als zusätzlicher Sicherheitsmechanismus ist eine Sperre hinterlegt, die Rechte verhindert, die dem Level des Mitarbeiters nicht entsprechen. Sollte die Sperre greifen, muss der Mitarbeiter zuerst ins nächsthöhere Level gehoben werden.

Welche Rechte gibt es zu vergeben?

(Stand: November 2021)

Gut informierte Mitarbeiter fühlen sich wertgeschätzt, respektiert und sind dadurch auch motivierter bei der Arbeit! Mit jedem persönlich sprechen passt nicht immer in Ihren Arbeitsalltag? Muss es auch nicht!

In Amadeus360 erstellen Sie kinderleicht News (mit oder ohne Anhang) für Ihre Mitarbeiter und wählen mit wenigen Klicks, wer die Nachricht empfangen soll. Alle Mitarbeiter der Bar, aber nicht vom Catering? Klick. Nur die Schichtleiter im Service? Klick.

Neuigkeiten im „Newsarchiv“

Warum ein Newsarchiv?

Im E-Mail Posteingang der Mitarbeiter konkurrieren Arbeitgeber-Informationen mit allen Newslettern, privaten E-Mails und unerwünschtem Spam. Da gehen wichtige Nachrichten zu schnell unter und werden auch schlecht wiedergefunden, um etwas noch einmal zu lesen. Deshalb bietet Amadeus360 eine zentrale Newsplattform, in der die Mitarbeiter alle wichtigen Infos gleich neben ihren Schichtplänen, Urlaubsanträgen und anderen Dokumenten finden.

Als Hinweis, dass neue Informationen vorliegen, bekommen die Mitarbeiter eine Meldung aufs Handy.

So arbeiten Sie mit dem Newsarchiv:

1. Nachrichten im Newsarchiv
   News > Newsarchiv
   Im Newsarchiv befinden sich alle News in chronologischer Reihenfolge. Sie können auch durchsucht oder gefiltert werden.
   
2. Neue News
   News > Newsarchiv > +
   Um neue Nachrichten zu verfassen, bitte oben rechts auf das Plus klicken.
   
3. News verfassen – Adressaten
   News > Newsarchiv > News verfassen
   Zunächst selektieren Sie für wen die Nachricht gedacht ist: Alle Mitarbeiter? Nur Führungskräfte? Alle Mitarbeiter eines Bereichs oder mehrerer Bereiche? Nur Führungskräfte eines Bereichs oder mehrere Bereiche? Die Mitarbeiter, die im Dienstplan als „teilnehmend“ für die jeweiligen Bereiche markiert sind, bekomme diese neue Nachricht angezeigt. Alle anderen nicht.
   
4. News verfassen – Informationen
   News > Newsarchiv > News verfassen
   Dann laden Sie die gewünschten Dateien hoch und / oder formulieren die Neuigkeit aus und ordnen das Veröffentlichungsdatum zu. Letzteres ist vor allem für die Suchfilter im Newsarchiv relevant. Zum Abschluss drücken Sie auf „senden“ und die Meldung ist unterwegs zu Ihren Mitarbeitern.

Wie viele Servicemitarbeiter brauche ich am Dienstag wirklich? Wie viele sollte ich fest einplanen und wie viele auf Schönwetter-Abruf? War ich gestern überbesetzt und habe deshalb Geld verschenkt?

Personaleffektivität der letzten Tage

Warum Personaleffektivität?

Personaleffektivität ist eine der wichtigsten Kennzahlen der Gastronomie. Sie beschreibt wie erfolgreich ein Service-Mitarbeiter – oder alle gemeinsam – verkaufen. Amadeus360 misst die Personaleffektivität als Umsatz je Mitarbeiter und kann im Report „die letzten Tage“ aufgerufen werden. (Erfordert die Cloud-Module „Reporting“ und „Kassenbuch“)

So arbeiten Sie mit der Personaleffektivität:

1. Die letzten Tage konfigurieren
   Dienstpläne > Einstellungen
   Hier legen Sie fest, welche Bereiche in die Effektivitätsmessung mit einbezogen werden. Wehe Umsätze werden dazu in Bezug gesetzt?
   
2. Bericht aufrufen
   Finanzen & Controlling > Reports & Controlling > Die letzten Tage
   Wenn Sie das „Reporting-Module“ gebucht haben, finden Sie „die letzten Tage“ unter Reports & Controlling.
   
3. Ampelkennzeichnungen
   Finanzen & Controlling > Reports & Controlling > Die letzten Tage > Stiftsysmbol bei Effektivität
   Als einzelner Betrieb (ohne Filialsteuerung) können Sie Ampelfarben als visuelle Kennzeichnung für gute und schlechte Tage hinterlegen. Dafür einfache die Grenzwerte eintragen, ab wann welche Ampelfarbe erscheinen soll. So sehen Sie auch in der Übersicht des ganzen Monats sofort, an welchen Tagen Sie in Bezug auf den Umsatz zu viel oder zu wenig Personal im Einsatz hatten.

Personaleffektivität deuten

Zu niedrige Personaleffektivität

Haben Sie zu viele Mitarbeiter eingeteilt, lässt sich das ganz einfach an einer geringen Personaleffektivität abmessen. Sie haben dann zu wenig Umsatz pro Mitarbeiter-Stunde. Warum? Vielleicht fiel das Wetter schlechter aus als angesagt. Oder vielleicht fand eine konkurrierende Veranstaltung in der Nähe statt. Vielleicht war die Wochenkarte nicht interessant oder vielleicht lag es auch an einem Mitarbeiter.

Nicht immer lässt sich der Grund sofort erkennen. Wenn Sie aber kontinuierlich schon bei der Personalplanung die Personaleffektivität vergleichbarer Tage im Blick behalten, können Sie nach und nach Ursachen auf die Probe stellen und ausschließen.

Zu hohe Personaleffektivität

Auch ohne sehr hohe Personaleffektivität kann negativ sein. Warum? Zum einen kann die Mitarbeiter-Zufriedenheit sinken, weil Mitarbeiter an der Belastungsgrenze arbeiten. Das ist in kurzen Hochphasen in Ordnung, sollte aber kein Dauerzustand sein. Zum anderen sind Ihnen vielleicht weitere Umsätze entgangen, weil nicht alle Bestellungen zeitnah aufgenommen werden konnten. Hier kann sich testweise ein weiterer Mitarbeiter oder Selfordering als Ergänzung lohnen.

„Ich kann am Samstag nicht, montags nur früh, und am 5. brauch ich frei…“. Extra-Würste im Dienstplan kosten Zeit und Nerven. Mit unserer praktischen Features Sperrtermine und Tauschbörse werden Sonderwünsche vom System automatisch berücksichtigt.

„Gesperrte Termine“ im Dienstplan berücksichtigen

Warum „Sperrtermine“?

Wenn Sie die Funktion „Termine sperren“ für Ihr Personal freigeben, verwaltet jeder selbst, wann er nicht verplant werden kann. Ist ein Termin gesperrt, verhindert das System, dass der Mitarbeiter für eine Schicht in diesem Zeitraum eingeplant wird. Natürlich können Sie auch festlegen, welche Termine nicht gesperrt werden können und wie viele Mitarbeiter einzelne Termine sperren dürfen.

So arbeiten Sie mit Sperrterminen:

1. Label Maske öffnen
   Dienstpläne > Einstellungen
   Dort sind die verschiedenen Bereichsnamen hinterlegt z.B. Service oder Bar
   
2. Labels anlegen / bearbeiten
   Im gewünschte Bereich > Label & Anfangszeiten > bearbeiten
   Jetzt können Sie pro Bereich mehrere Labels hinterlegen z.B. Frühschicht, Mittelschicht, Spätschicht
   
3. Anfangs- und Endzeiten festlegen
   Zusätzlich können Sie auch saisonale Labels wie Früh Winter, Früh Sommer definieren. Dafür ergänzen Sie den gewünschten Datumsbereich
   
4. Nicht benötigte Mitarbeiter
   Hier definieren Sie, wie viele Ihre Mitarbeiter diesen Tag freinehmen können. Tragen Sie 2 ein, können 2 Mitarbeiter den Termin für sich sperren. (Nützlich, wenn Sie das Recht „Termine sperren“ für Mitarbeiter freigegeben haben)
   
5. Speichern
   „speichern“ im Label-Fenster und
   „speichern“ in der Gesamtübersicht

„Tauschbörse“ im Dienstplan verwenden

Warum „Funktionen“?

Die Tauschbörse erspart Ihnen viel Organisationsaufwand beim Erstellen der Schichtpläne. Falls eingeteilte Mitarbeiter ihre Schicht nicht wahrnehmen können, tauschen sie einfach selbstständig untereinander. Anschließend erhalten Sie den Tauschvorschlag zur Bestätigung. Fertig.

So arbeiten Sie mit der Tauschbörse:

1. Nutzerrechte erteilen
   Personal > Nutzerrollen
   Mitarbeiter, die die Tauschbörse nutzen können sollen, benötigen das Recht „Tauschbörse ansehen“
   Bereichsleiter, die getauschte Schichten bestätigen können sollen, benötigen das Recht „Tauschbörse bearbeiten“
   
2. Schichten in Tauschbörse stellen
   Dienstpläne > Tauschbörse
   Eigene Schichten im Dienstplan sind grün dargestellt
   Gewünschte Schicht per Klick auf Doppelpfeil in die Tauschbörse stellen
   Bei Bedarf Kommentar im Pop-Up-Fenster ergänzen
   
3. Tausch-Schichten direkt im Dienstplan übernehmen
   Dienstpläne
   Verfügbare Schichten im Dienstplan sind orange dargestellt
   Gewünschte Schicht per Klick auf den grünen Bestätigungshaken übernehmen.
   
4. oder Tausch-Schichten in der Tauschbörse übernehmen
   Dienstpläne > Tauschbörse
   Verfügbare Schichten sind mit „offen“ gekennzeichnet
   Eigene Schichten am selben Tag finde sich in der Spalte „Check“
   Per Klick auf „Nehm ich“ können Schichten übernommen werden

Gut geplant ist halb gewonnen! Wer im Dienstplan „Labels“ und „Funktionen“ verwendet, ist in Zukunft noch schneller mit der Schicht-Planung:

„Labels“ im Dienstplan verwenden

Warum „Labels“?

Mit Labels hinterlegen Sie wiederkehrende Schicht-Zeiten als Vorlage für den Schnellzugriff. Auch unterschiedliche Pläne übers Jahr, z.B. für Arbeits- und Öffnungszeiten sind damit in wenigen Klicks erledigt. Im verknüpften Dienstplan erscheinen dann automatisch die gewünschten Schicht-Zeiten anstelle der Standards.

So erstellen Sie Labels:

1. Label Maske öffnen
   Dienstpläne > Einstellungen
   Dort sind die verschiedenen Bereichsnamen hinterlegt z.B. Service oder Bar
   
2. Labels anlegen / bearbeiten
   Im gewünschte Bereich > Label & Anfangszeiten > bearbeiten
   Jetzt können Sie pro Bereich mehrere Labels hinterlegen z.B. Frühschicht, Mittelschicht, Spätschicht
   
3. Anfangs- und Endzeiten festlegen
   Zusätzlich können Sie auch saisonale Labels wie Früh Winter, Früh Sommer definieren. Dafür ergänzen Sie den gewünschten Datumsbereich
   
4. Nicht benötigte Mitarbeiter
   Hier definieren Sie, wie viele Ihre Mitarbeiter diesen Tag freinehmen können. Tragen Sie 2 ein, können 2 Mitarbeiter den Termin für sich sperren. (Nützlich, wenn Sie das Recht „Termine sperren“ für Mitarbeiter freigegeben haben)
   
5. Speichern
   „speichern“ im Label-Fenster und
   „speichern“ in der Gesamtübersicht

„Funktionen“ im Dienstplan verwenden

Warum „Funktionen“?

Funktionen helfen Ihnen, bestimmte Schichttypen immer wiederzuverwenden. Ist ein Mitarbeiter z.B. auf Abruf oder nur bei sehr schönem Wetter geplant, kann er das sofort an der Funktions-Bezeichnung erkennen.

So erstellen Sie Funktionen:

1. Funktions Maske öffnen
   Dienstpläne > Einstellungen
   Ein paar Standard-Funktionen sind bereits angelegt und mit Icon versehen
   
2. Neue Funktionen anlegen
   Für die gewünschte Funktion ausfüllen
   Funktionsname, Icons, und Icon oder Text anzeigen wählen
   Achtung: Verwenden Sie selbsterklärende Namen wie „Schichtleitung“ oder „Schönwetter“ und informieren Sie Ihre Mitarbeiter, was die jeweilige Funktion bedeutet!
   
3. Dienstpläne wählen
   Zuletzt bestimmen Sie noch die Dienstpläne, die die Funktion verwenden sollen
   
4. Speichern
   „speichern“ drücken nicht vergessen